Globetrotter 
10 opmerkelijke weetjes over de Indiase keuken
Een van de oudste keukens ter wereld
De Indiase keuken behoort tot een van de oudste keukens ter wereld. De diversiteit en rijkdom van smaken en geuren maken het een van de meest geliefde keukens over de hele wereld.
Gebruik van kruiden
De Indiase keuken staat bekend om het gebruik van een breed scala aan kruiden. Van kurkuma en komijn tot koriander en garam masala, elk kruid draagt bij aan de unieke smaak van Indiase gerechten.
Regionale verschillen
Elke regio in India heeft zijn eigen culinaire tradities en specialiteiten. Zo staat het zuiden bekend om zijn pittige gerechten met kokosmelk, terwijl het noorden bekend staat om zijn tandoori gerechten en romige curries.
Vegetarische gerechten
Een groot deel van de Indiase bevolking is vegetarisch, waardoor de Indiase keuken een ongekend aantal heerlijke vegetarische gerechten biedt. Denk aan dal, paneer tikka en aloo gobi.
Invloed van religie
Religie speelt een grote rol in de Indiase keuken. Zo eten hindoes bijvoorbeeld geen rundvlees, terwijl moslims geen varkensvlees consumeren. Dit heeft geleid tot een scala aan vegetarische en lamsvlees gerechten.
Beroemde street food
India staat bekend om zijn levendige street food cultuur. Van pani puri en samosa’s tot vada pav en bhel puri, de straten van India bieden een overvloed aan smaken en texturen.
Traditionele kookmethoden
Traditionele Indiase gerechten worden vaak bereid via koken in kleiovens, bekend als tandoors, en slow-cooking technieken om de smaken beter tot hun recht te laten komen.
Populaire zoetigheden
De Indiase keuken kent een breed scala aan heerlijke zoetigheden, zoals gulab jamun, jalebi en barfi. Deze worden vaak gegeten tijdens festivals en speciale gelegenheden.
Chai cultuur
Chai, ofwel Indiase thee, is een integraal onderdeel van de Indiase cultuur. Het wordt op elk moment van de dag gedronken en is een mix van zwarte thee, melk, suiker en kruiden zoals kardemom en gember.
Invloed op andere keukens
De rijke smaken en diverse gerechten van de Indiase keuken hebben wereldwijd grote invloed gehad op andere keukens, van Britse curry’s tot Amerikaanse fusion gerechten.
De Indiase keuken is een ware schatkamer vol smaken, geuren en culinaire tradities die al eeuwenlang het eten en drinken in India bepalen. Het is geen verrassing dat deze keuken wereldwijd geliefd is en blijft inspireren.
