Globetrotter 
Proef de diverse regionale keukens van India
India staat bekend om zijn rijke en gevarieerde keuken. Van pittige curry’s tot zoete desserts, elk regionaal gerecht vertelt een uniek verhaal over de culinaire tradities en smaken van het land. Als je een liefhebber bent van lekker eten, is India de perfecte bestemming om de diverse regionale keukens te ontdekken. Hier zijn enkele van de meest iconische gerechten en gerechten die je niet mag missen tijdens je culinaire reis door India.
Zuid-Indiase keuken: Pittige smaken en kokosnoot
In het zuiden van India staat de keuken bekend om zijn pittige smaken en het gebruik van verse kokosnoot. Een van de beroemdste gerechten uit deze regio is dosa, een dunne en knapperige pannenkoek gemaakt van gefermenteerd rijstbeslag, geserveerd met kokosnootchutney en pittige sambar. Andere populaire gerechten zijn idli, vada en biryani. Vergeet ook niet om een slokje filterkoffie te proeven, een Zuid-Indiase specialiteit die perfect past bij de lokale gerechten.
Noord-Indiase keuken: Romige curries en tandoori gerechten
In het noorden van India zijn romige curries en tandoori gerechten de sterren van de culinaire scene. Boterkip, kip tikka masala en paneer tikka zijn enkele van de meest geliefde gerechten die je in deze regio zult vinden. De keuken staat ook bekend om het gebruik van verse kruiden en specerijen, zoals komijn, koriander en garam masala. Naast hartige gerechten, biedt de noordelijke keuken ook heerlijke zoetigheden zoals gulab jamun en jalebi, die je smaakpapillen zeker zullen verwennen.
Oost-Indiase keuken: Vis, rijst en rijke desserts
De oostelijke regio van India staat bekend om zijn liefde voor vis, rijst en zoete desserts. Vis curries gekruid met mosterdzaad en kokosnoot zijn populair in deze regio, samen met gerechten zoals machher jhol en ilish bhapa. Mis ook niet de kans om enkele van de rijke Bengaalse desserts te proeven, zoals rasgulla en sandesh, die de zoetekauw in jou zeker zullen bevredigen.
West-Indiase keuken: Pittige streetfood en zoete lekkernijen
In het westen van India vind je een scala aan pittig streetfood en heerlijke zoete lekkernijen. Van pani puri en vada pav tot sev puri en pav bhaji, de straten van Mumbai en Gujarat zijn bezaaid met kraampjes die deze smakelijke hapjes aanbieden. Naast hartige streetfood biedt het westen ook een breed scala aan zoete lekkernijen, zoals shrikhand, basundi en modak, die perfect zijn als afsluiter van een hartige maaltijd.
Of je nu van pittig, hartig of zoet houdt, de diverse regionale keukens van India hebben voor elk wat wils. Dus ga op culinaire ontdekkingstocht en laat je smaakpapillen verwennen door de rijke en gevarieerde smaken van dit prachtige land.
