Globetrotter 
Een culinaire ontdekkingsreis door India: van de Himalaya tot de kusten van Kerala
India staat bekend om zijn diverse en levendige keuken, die varieert van regio tot regio. Van de kruidige gerechten in het noorden tot de verfijnde smaken in het zuiden, een culinaire reis door India is een ware smaaksensatie. Van de Himalaya tot de kusten van Kerala, er valt zoveel te ontdekken en te proeven.
Noord-India: kruidig en hartig
In het noorden van India vind je gerechten met intense smaken en kruidige aroma’s. Denk aan heerlijke tandoori-gerechten, pittige curry’s en romige dals. De keuken van Punjab staat bekend om zijn tandoori gerechten, terwijl de keuken van Rajasthan bekend staat om zijn hartige vleesgerechten en flatbreads.
West-India: smaken van de zee
Langs de kust van de Arabische Zee vind je de smaken van de zee in de keuken van West-India. Van heerlijke viscurry’s en schaaldiergerechten tot verfrissende kokosnoot en tamarinde, de keuken van Maharashtra en Goa is een ware traktatie voor liefhebbers van vis en zeevruchten.
Zuid-India: verfijnde smaken en aromatische kruiden
In Zuid-India vind je een rijkdom aan verfijnde smaken en aromatische kruiden. De keuken van Kerala staat bekend om zijn gebruik van kokosnoot, currybladeren en tamarinde, terwijl de keuken van Tamil Nadu beroemd is om zijn dosa’s en idli’s. Probeer zeker ook de heerlijke thali, een smakelijke mix van verschillende gerechten geserveerd op een traditioneel bananenblad.
Oost-India: exotische smaken en geurige rijst
In Oost-India vind je exotische smaken en geurige rijstgerechten. Van Bengaalse viscurry’s tot de verfijnde keuken van Odisha, Oost-India biedt een unieke culinaire ervaring. Probeer zeker ook de heerlijke streetfood in Kolkata, zoals puchka’s en kathi rolls.
Een culinaire reis door India is een ontdekkingsreis voor de smaakpapillen, waar je kunt genieten van een rijke verscheidenheid aan smaken, texturen en aroma’s. Van de geurige kruiden van het noorden tot de verfijnde smaken van het zuiden, India heeft voor elk wat wils. Dus trek eropuit en laat je betoveren door de culinaire schatten van dit prachtige land.
