Globetrotter 
Authentieke tandoori gerechten: van gegrilde kip tot kruidige vis
Tandoori gerechten behoren tot de meest geliefde gerechten uit de Indiase keuken. De tandoor, een traditionele kleioven, wordt gebruikt om vlees, vis en groenten te marineren en te garen. De gerechten zijn rijk aan smaak en hebben een unieke rokerige aroma. In dit artikel zullen we de verschillende authentieke tandoori gerechten bespreken, variërend van gegrilde kip tot kruidige vis.
De klassieke tandoori kip
Een van de bekendste tandoori gerechten is de tandoori kip. Deze wordt gemarineerd in een mengsel van yoghurt en tandoori kruiden, waaronder garam masala, komijn, koriander, kurkuma en rode peper. Vervolgens wordt de kip geroosterd in de tandoor, wat resulteert in een sappige en malse kip met een rokerige smaak. De tandoori kip wordt vaak geserveerd met naan brood en raita, een verfrissende yoghurtsaus.
Mals lamsvlees uit de tandoor
Een ander geliefd tandoori gerecht is de tandoori lam. Het lamsvlees wordt gemarineerd in een mengsel van yoghurt en kruiden, waaronder knoflook, gember, koriander en komijn. Vervolgens wordt het vlees geroosterd in de tandoor, waardoor het mals en vol van smaak wordt. Tandoori lam wordt vaak geserveerd met basmatirijst en een pittige chutney.
Visgerechten uit de tandoor
Naast vleesgerechten worden er ook heerlijke visgerechten bereid in de tandoor. Een populaire keuze is tandoori zalm, waarbij de vis gemarineerd wordt in een mengsel van yoghurt en tandoori kruiden. De tandoori zalm wordt vervolgens geroosterd in de tandoor, waardoor de vis een rokerige en kruidige smaak krijgt. Dit gerecht wordt vaak geserveerd met een frisse salade en een partje citroen.
Vegetarische tandoori gerechten
Voor de vegetariërs zijn er ook heerlijke tandoori gerechten beschikbaar. Zo kan je genieten van tandoori bloemkool, tandoori paneer of tandoori groenten. Deze worden gemarineerd in een mix van yoghurt en kruiden en geroosterd in de tandoor, wat resulteert in smaakvolle en sappige gerechten. De vegetarische tandoori gerechten worden vaak geserveerd met verse raita en naan brood.
Kortom, tandoori gerechten bieden een breed scala aan smaakvolle en gevarieerde opties, van gegrilde kip tot kruidige vis en verse groenten. Dankzij de unieke bereidingswijze in de tandoor hebben deze gerechten een rijke smaak en aroma. Het is dan ook geen verrassing dat tandoori gerechten geliefd zijn bij liefhebbers van de Indiase keuken.
